Dopo l'esperimento positivo della scorsa settimana, mia sorella mi ha fatto tornare in mente la torta rustica choux e ho deciso di provare un nuovo ripieno.
Sempre vegetariano ma con latticini. quello che serve è:
Un ciuffo di bietole piccolo
Una palla di radicchio rosso piccola
1 o 2 porri
100 g ricotta
Il procedimento è analogo all'altra ricetta: bollire per 8 min in acqua salata bietole e radicchio. Scolare e tagliare a pezzetti piccoli. Stufare a parte in poca acqua i porri affettati, poi mescolare alle altre verdure (che devono essere molto ben scolate) e unire la ricotta.
Imbottire la teglia e infornare a 190^ per 40 min
Buonissimo!
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